菠菜鸡蛋卷
【食材】鸡蛋4个、菠菜200克。（菠菜有点多，可以随自己的口味增减。）
【做法】
1. 将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
2. 将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。
5. 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
6. 将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
7. 蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦。
