今天分享一个爽口小菜，特简单，特接地气，但是也是无数朋友们经常头疼的，很多朋友说做凉拌菜不好吃，不知道怎么拌好，来看这个简单但是很好吃的做法。
这凉拌莴笋是叶子家非常喜欢的清爽菜肴，今天用的方法是炝拌，稍微有点花椒的麻、辣椒的香，如果不喜欢麻辣的可以将干辣椒和干花椒去除，味道依然不错......
主料：
莴笋400克。
配料：
红柿子椒一块。
调料：
生姜一块、大蒜四瓣、生抽适量、香醋少许、油适量、干辣椒4个、干花椒一小把、熟芝麻适量。
制作步骤
准备好原材料。
莴笋切成丝，也可以用刨丝器刨成丝。
红柿子椒切成丝。
生姜、大蒜切成末。
干辣椒切成小圈。
冷锅冷油放入干辣椒和干花椒，开火慢慢让香味散发出来。（用一个很小的锅来操作比较好，因为油量少便于操作）
等干辣椒颜色微微发黑的时候将干辣椒和干花椒去掉，然后加入蒜末爆香后，加入生抽、香醋继续烧开。
莴笋和红柿子椒放一起，倒入做好的炝拌汁。
撒上熟芝麻即可。
小贴士：
一、干辣椒的辣椒籽不要去除，连同干辣椒一起放入很香，炸好后去掉花椒和辣椒的时候将辣椒籽留下不要去除；
二、如果觉得这样做麻烦的话，还有更简单的，直接加做好的辣椒油、再加点生抽、香醋一拌即可，秘制辣椒油的做法在公众号的私房酱料菜单里。
[责任编辑：黄瑞娇]
