很多朋友喜欢吃素并不喜欢吃肉，虽说是素食，找对菜谱同样可以吃的美味!今天和小编一起来试试这几道美味素菜吧！
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
素蚝油炒笋
材料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，蘑菇精一茶匙。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
干烧笋
原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、其它的调料是盐、蘑菇精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。
2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，姜水，点一点料酒和汤，蘑菇精最后用湿淀粉勾芡就好了。
[责任编辑 辛子怡]
