槐花是春天里能入菜的最香甜花朵了吧，每到这时候一串串洁白的槐花被人们采摘下来，或用来煎鸡蛋，或用来烧汤做菜吃。槐花带有淡淡的清香，做成菜吃口感很别致。其实槐花不止能做美食，槐花还有一定的食疗价值，槐花含有丰富的维生素和矿物质，有着清热去火，降血脂降血压的作用。
用槐花调肉馅包饺子吃，不是我的首创，但这么做我是第一回，开始还担心包出的饺子的味道是不是家人能够接受，但事实证明，这样的饺子馅又香又鲜，家人可是都抢着吃。
食材：猪肉馅400g、槐花400g、面粉500g、油20g、酱油10g、盐8g、葱姜适量
面粉和成柔软适度的面团，放置一旁饧着备用。猪肉馅调进油顺一方向搅匀。然后撒进盐、葱姜末、调进酱油再次拌匀入味。
槐花择取树叶和杂物，用清水淘洗干净后控水。
把槐花攥净水拌进调好入味的猪肉馅里，拌匀成饺子馅。
饧好的面团放在面板上，用力揉匀使之油润光洁。
面团揉好后切成均匀的面剂子，擀成周边薄中间略厚面皮。
调好的饺子馅摊放在饺子皮中间位置，捏着包成饺子。
煮锅里水开后倒进包好的饺子，大火煮沸后中间倒进两次清水，煮到饺子鼓胀漂浮起来就可以。
小提示：包好的饺子如果数量多可以放进冰箱速冻起来，吃的时候直接下开水锅煮熟。槐花带有特殊的香气，还有一点青涩的味道，用开水焯烫可以除掉这青涩的怪味。
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