黄豆中含有丰富的优质蛋白，猪蹄中又含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能够让皮肤看起来更加丰满光泽，所以黄豆炖猪蹄被称之为养颜美容的家常菜，深受女性朋友们的喜爱。
黄豆炖猪蹄的做法非常简单，要想做得好吃又不是那么简单，今天教大家的这种方法，不光做法简单，味道也很赞，吃的时候完全没有毛腥味，猪蹄吃起来软烂、肥而不腻。
准备食材：
猪蹄1只、黄豆30g、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、生姜1小块、冰糖5粒、花椒几粒、料酒少许、酱油1勺、盐适量、食用油少许。
制作方法：
1、准备好所需食材。
2、猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用。
3、锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味。
4、加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒。
5、等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒。
6、炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒。
7、加入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火。
8、黄豆放入炖芯中。
9、往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤。
10、往水箱中倒入水，放入炖芯。
11、盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味。
小贴士：
1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味。
2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软。
[责任编辑 辛子怡]
