炒鸡蛋绝对是个简单又温暖的家常菜，食材易得，做法简单，味道还挺好。
芒果爸爸喜欢吃青椒炒蛋，青椒要切得碎碎的，和蛋液混合在一起，吃起来青椒的蔬菜香和蛋香融合在一起，他总是满足地长舒一口气，让我觉得他实在是太好养活，白费了我会做水煮鱼香辣猪蹄麻辣香锅的手艺。
青椒炒蛋
食材：鸡蛋4个，青椒2个。
调料：盐1小勺。
制作方法：
1.青椒去籽去蒂，洗净。
2.将青椒切成小粒。
3.鸡蛋打入容器。
4.加入青椒粒，撒入一勺盐，搅匀。
5.锅内放油，烧热，倒入青椒蛋液。
6.待其略微凝固后，翻动，全熟后盛出。
小叮咛：
1.喜欢辣的用尖椒，喜欢不辣的用甜菜椒。有的青椒放时间长一些，就变成红色了，我用的青椒就是放久了变红了。
2.青椒切块、切丝、切粒，和鸡蛋同炒，口感和味道各不相同。
3.鸡蛋本身有鲜味，所以这道菜不需要用提鲜的调味料，只用食盐调味即可。
[责任编辑 辛子怡]
