茨菇对于大多人恐怕是陌生的，但其实它是一种极富营养价值的食材，不管是中医上还是现代营养学上都认为茨菇有益身体，对人体健康有着独特的疗效。茨菇因为淀粉含量较多，口感类似山药、土豆，带着一份特有的清香，用来烧红烧肉，会让肉的香味更上一层!
材料：
茨菇 五花肉 生抽 老抽 冰糖 料酒。
做法：
1，五花肉洗净切块放锅里加生姜，葱，料酒焯水后沥干备用。
2，挑两块肥一点的肉煎出油来，炒香葱姜。
3，放五花肉煸炒。
4，喷料酒翻炒均匀，加三勺生抽，两勺老抽炒上色。
5，加水没过肉一指头，加拇指大两块冰糖，大火烧开10分钟后改中小火焖。
6，茨菇用小刀削去外皮，切滚刀块备用。
7，五花肉快熟时放进茨菇烧10分钟左右。
8，大火收汁，撒葱花起锅装盘。冬天可以收汁前盛到砂锅里烧一会，吃的时候能保温时间长一些。
小贴士：
1，茨菇用小刀削去薄薄一层外皮即可，不用刮得很厚。
2，茨菇很容易熟，不用下锅太早，免得烧太烂糊锅影响外观和口感。
3，冬天可以收汁前盛到砂锅里烧一会，吃的时候能保温时间长一些。
[责任编辑 辛子怡]
