主料：
面粉150克、虾仁100克、豌豆80克、玉米80克、胡萝卜80克。
辅料：
芥花籽橄榄油适量、盐3克、黑胡椒粒少许、鸡粉少许、孜然粉少许、清水适量。
做法：
1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉。
2.焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎。
3.面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎。
4.加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可。
5.热锅，倒入芥花籽橄榄油。
6.用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色。
7.翻面也煎成焦黄色即可。
烹饪技巧：
虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。
[责任编辑 辛子怡]
