今天做一道南瓜玫瑰花卷,卷起的花朵很漂亮,蒸熟后有些不舍得吃呢,慢慢撕下一个花瓣,入口松软,柔软微甜,特别适合老人孩子食用。
食材:
中筋面粉400g、南瓜适量、酵母4g、盐适量;
步骤:
第一步:南瓜洗净去皮切块,放小电锅内开锅20分钟蒸熟,放在碗中备用。
第二步:面粉,食盐,酵母,南瓜泥准备好,放在一起揉成面团,放在面包桶中等待发面发成2倍大,取出取出排气后分成60克一个的剂子。
第三步:
取一个剂子分成5份,擀面杖擀开4个,其中1个作为花蕊,如图叠加放好。从下边缘卷起来从中间切断,倒立形成花瓣,一个个的花瓣做好了,是不是很简单。
第四步:
放在凉水蒸锅内,二次醒发20分钟,醒发好开火蒸上15分钟,然后关火焖5分钟一道黄玫瑰花就在厨房盛开了。
小贴士:
1、南瓜玫瑰花做好的关键好是发面成功,分成60克一个剂子,取一个分成5份,擀开4个,其中1个作为花蕊,叠加放好,卷起来切开成花瓣状,放入蒸锅内二次醒发20分钟,醒发好开火蒸上15分钟,然后关火焖5分钟。
2、蒸的时间完全根据自家火力和花卷的大小而定,可长可短不要一味模仿,谢谢。
[责任编辑:羽伟东]