吃货必学 简单到爆又好吃到爆的肉炒饭
2017-07-18 14:39:19   来源：西部网

食材：笋干菜烧肉、米饭。

调料：油、盐。

制作方法：

1、将笋干菜烧肉中的肉切成薄片再切成小块，笋干菜切成小段；

2、将米饭用筷子拨散；

3、不粘锅加热，倒入少许油，放入小肉块小火煸炒（煸炒过程中用锅盖挡着点小心肉皮受热后溅油）；

4、炒至小肉块明显收缩变小；

5、加入笋干菜一起翻炒片刻；

6、倒入米饭一起翻炒；

7、往锅中加入少许盐，淋入少许清水，翻炒至水分收干、米饭颗粒分明；

8、盛入碗盘中即可美美享用了。

美味炒饭小窍门：

1、炒饭要做到不油不腻，前提是锅子得不粘，这样可以从根本上减少油的用量，其次是用少量的水来代替油，米饭一起翻炒的时候，淋入少许的清水，不要全部用油来炒；

2、炒饭要入味，需要事先将配料的味道炒出来，在配料与米饭一起翻炒的时候，淋入少许清水，炒干水分的同时可以让米饭很好地入味；

3、炒饭要做到米饭颗粒分明且弹牙，前提是米饭得煮得偏干一点，再有就是炒饭时淋入的水量要适度，此处水是代替油来炒饭的，多了就成水煮饭了。

（责任编辑：黄瑞娇）