一道很经典的快手菜，豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合，是偶然，也是必然，十分简单，十分美味，关键是下饭，适合没太多时间的白领们。
主料：
油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克。
辅料：
蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。
做法：
1.选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。
2.豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。
3.蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。
4.倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。
5.倒入清洗后的油麦菜。
6.最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。
7.油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配。
烹饪技巧
油麦菜也可以用水汆烫，这样更健康。
[责任编辑：羽伟东]
