枇杷果中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，可增进食欲、帮助消化吸收；枇杷果有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。用枇杷果做汤清淡又开胃，汤中有肉鲜又有果酸果肉香喝完止渴和胃。
食材：腔骨、枇杷果。
辅料：盐、香菜、水。
枇杷骨汤。
做法：
1、枇杷果洗净后用水果刀对半切开；
2、用刀尖挑出枇杷核；
3、刮去枇杷果肉里的白色内衣，去涩味；
4、用刀柄在枇杷果上轻轻刮，然后撕去外皮；
5、去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用；
6、腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右；
7、将处理过的枇杷果放入骨汤中，煮至开锅后即可熄火，进入少量盐调味。
厨余碎念：
1、枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养，宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高，处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。
2、选枇杷果窍门：个子匀称，外皮金黄色的口感甜润，长椭圆型的果实核少。
[责任编辑 辛子怡]
