话说把土豆压成泥以后，还是容易炸成型些。煎什么的，很容易散。但我又是个超级不喜欢油炸食物的人。而且对炸东西没啥把握，油温什么的怕控制不好。万一不小心把辛辛苦苦搓好的丸子给炸糊了真是功亏一篑了。麻烦就麻烦一点吧，多点儿耐心就好了。
黑胡椒土豆饼
材料：土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许。
做法：
1.材料准备好。
2.葱切碎备用。
3.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。
4.蒸好的土豆趁热压成泥。
5.放入生粉拌匀。
6.再调入盐和胡椒粉。
7.搅拌好的样子。
8.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）。
9.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。
10.锅里放足量油，放入土豆饼。
11.半煎半炸的将土豆煎至两面金黄。
12.最后撒上葱花即可。
用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
[责任编辑 辛子怡]
