浆水面含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲。食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。
主料：
面条（生）100克。
辅料：
韭菜50克、盐3克、姜蒜20克、辣椒酱50克、浆水500毫升。
做法：
1.热锅下油烧热。
2.下入洗净的韭菜段炒至略软。
3.加入盐捞出备用。
4.锅中再放油下姜蒜末炒香。
5.加入浆水，将做浆水的芹菜也一并放入。
6.大火煮开。
7.另起一锅将面条煮好。
8.碗中放汤加入面条。
9.最后加入韭菜和辣椒浆即可。
烹饪技巧：
1、做浆水的引子芹菜非常的脆，所以做面条的时候可以一并放入煮；
2、浆水本身带咸味儿，所以盐的加入按自己喜好来；
3、配菜可以根据自己的喜好来选择。
[责任编辑 辛子怡]
