品尝了我的茄子，就祝各位朋友工作都顺顺利利，事业有成，吉祥如意，福寿康宁！
主料：
猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克。
调料：
花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量。
做法：
1.茄子去皮，切成长条状。
2.开大火，将油锅烧热，放入茄子。
3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
4.彩椒切丁。
5.香葱切碎。
6.猪肉切成肉糜。
7.蒜切碎。
8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。
10.放入香葱和蒜碎炒香。
11.放入彩椒翻炒。
12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。
13.放入炸过的茄子翻炒均匀。
14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。
加分技巧：
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味。
烹饪技巧：
茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂。
[责任编辑 辛子怡]
