成熟的土豆是老百姓喜欢的食物，吃法可根据喜欢多种搭配。洋芋果儿买回家，用盐水煮熟，直接食用，可以当爱美人士的减肥主食。有皮者，剥去薄薄的外衣，就可以烧了油，炒香豆瓣和姜蒜米，把熟洋芋果儿放进去中小火炒入味，起锅前加少许鸡精和蒜苗炒匀。
主料：
土豆500克。
辅料：
蒜苗3根。
调料：
花生油2汤匙、食盐1勺、鸡精1/2勺、姜3克、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙。
做法：
1.将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖)，入锅里加适量盐煮熟。
2.捞出土豆，趁热撕掉皮。
3.煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，郫县豆瓣剁细。
4.锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣炒香。
5.加入姜蒜末炒香。
6.放入土豆继续以小火炒均匀入味。
7.调入鸡精炒均匀。
8.放青蒜苗炒断生后起锅。
烹饪技巧：
1、炒时全程以中小火为宜，让料香慢慢渗进去，火太大容易糊锅；
2、煮土豆时要放适量盐，土豆更香更入味，炒时不需要再放盐；
3、不要买发芽和表皮发绿的土豆，有毒素。
[责任编辑 辛子怡]
