多数人都喜欢吃凉拌菜，芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜的营养价值丰富，饮食与健康中芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。今天这道菜配合豆腐丝，豆腐含有优质蛋白，而且加入各种开胃的调料，也非常适合备孕期食用。
芹菜拌干丝
食材：豆腐皮200克，芹菜100克。
配料：芝麻油，辣椒油，盐，白糖，陈醋，蚝油，生抽，大蒜各适量。
芹菜拌干丝的做法：
1.芹菜去掉叶子和根。
2.把芹菜梗洗净切小段。
3.豆腐皮用花边刀切丝。
4.水中放适量的油和盐烧开，放入芹菜氽熟取出过凉水备用。
5.接着把腐皮煮一分钟取出过凉水备用。
6.备一些蒜蓉。
7.加入适量的生抽。
8.调入适量蚝油。
9.加入少许的陈醋。
10.加入适量盐。
11.加入半勺白糖。
12.最后倒入一些芝麻油，用筷子拌匀。
13.把调味汁加入芹菜和腐皮中拌匀。
14.最后淋入些辣椒油拌匀即可。
美食小贴士：
1.芹菜的叶子不要丢弃，叶子的营养价值也很好，可以做汤面或其它菜式时用。
2.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
3.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
芹菜拌干丝食材搭配小提示：
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
[责任编辑：羽伟东]
