老豆腐是天津人经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。天津的老豆腐，既浇卤，又加佐料。其中，老豆腐重在制卤。无论回汉，均为荤卤。我打卤没有用鸡汤、排骨汤，卤的荤来源于家乐的猪骨浓汤宝。浓汤宝真是个宝，用其打出的卤，味道很是鲜美。
主料：
黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、豆腐250克。
辅料：
油10毫升、酱油5毫升、盐2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻酱5克、大蒜5克、浓汤宝32克。
做法：
1.黑木耳提前泡发。
2.黄花菜、香菇洗干净提前泡发。
3.煮锅加水，大料入锅煮。
4.利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。
5.芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用。
6.盒豆腐控出水，备好浓汤宝。
7.锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮。
8.开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅。
9.加酱油。
10.加盐。
11.淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用。
12.锅中加油，炸香花椒。
13.热花椒油浇入酱油中备用。
14.碗中盛豆腐。
15.浇上卤。
16.淋入花椒油。
17.加蒜汁。
18.淋入芝麻酱。
19.最后淋入辣椒油即可享用。
烹饪技巧
老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。
佐料的添加依据个人口味。
[责任编辑：羽伟东]
