晒干的菜在营养上确实比不得新鲜蔬菜，但那种浓郁干香的特殊气息、坚韧耐嚼的独特口感，却是任何其他蔬菜都无法替代的，是冬日里不可缺少的美味佳肴。
干豆角相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，最好吃的做法就是和五花肉一起炖煮。豆角吸收了五花肉的油脂，咸香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少了许多油腻，简直太好吃啦！
主料：干豆角200克、五花肉300克。
辅料：盐适量、料酒1汤匙、老抽少许、五香粉少许、糖1茶匙、葱1段、姜1块、红椒1个、八角2个。
做法：
1. 干豆角提前浸泡。
2. 五花肉加八角，煸炒出油。
3. 烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。
4. 放入切段的干豆角。
5. 加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟。
6. 炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可。
7. 成品。
[责任编辑 辛子怡]
