看着一碗红红的底料是不是就很销魂了，唾液也开始不由自主的分泌口水了。在辣汁中浸泡过的鸡蛋，有滋味更过瘾吧。如果你着急想吃到，可以把鸡蛋剥开后浸泡辣汁。如果你不着急吃到，可以把鸡蛋壳敲碎后浸泡一晚。鸡蛋也可以煮熟后剥掉壳在辣汤里面卤。但那样我觉得太辣了，而且还要先白水煮熟。因此直接连壳一起放入辣汤中，就像煮茶鸡蛋一样。
主料：
鸡蛋5枚。
调料：
八角2个、花椒1把、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片。
做法：
1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
3.锅中倒入清水，放入1勺辣酱。
4.放入洗干净的鸡蛋。
5.大火煮开后，转小火煮约10分钟。
6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
[责任编辑 辛子怡]
