主料：
豆腐干250克。
辅料：
油菜3棵。
调料：
酱油5克。
鸡粉3克。
蒜4瓣。
水淀粉10克。
洋葱半个。
郫县豆瓣酱30克。
白糖10克。
香菜2棵。
植物油5克。
做法：
1.豆腐干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段。
2.起锅热植物油，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油。
3.下入适量的清水(高汤更好)，煮开。
4.下入香干，煮约2分钟。
5.下入盐、鸡粉、白糖、酱油，煮约一分钟。
6.下入洋葱，炒匀。
7.倒入水淀粉，勾薄芡。
8.油菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出。
9.将烫熟的油菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可。
[责任编辑 辛子怡]
