做葱油拌面的过程，是化腐朽为神奇的过程，看翠绿的香葱变得焦糊的时候，用油小火慢慢煎出了葱油的香味，舀一小勺浇在面条上，稍微搅拌，就是一碗香喷喷的拌面。
主料：
香葱1大把、蒜6瓣。
辅料：
食用油适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖5勺。
做法：
1.香葱切大段，蒜瓣切片。
2.放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。
3.热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。
4.接着放入香葱段，小火慢炸。
5.炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。
6.把葱炸到黑色，做出的葱油才特别香。
7.做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。
8.太香。
[责任编辑 辛子怡]
