前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！
主料：
胡萝卜1根、羊腿500克、洋葱半个。
辅料：
葡萄干50克、盐适量、老抽适量、海鲜生抽适量、高汤适量、孜然适量、油适量。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净切块。
2.羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）。
3.炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒。
4.放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。
5.放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。
6.两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。
7.将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。
8.出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
烹饪技巧：
1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。
2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。
3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
[责任编辑 辛子怡]
