现在的人都会吃会喝，煎饼自然也是花样繁多。今天的蔬菜卷卷用到的就是粗粮做细的杂粮煎饼。
当然，大部分地区会没有这种煎饼，用豆腐皮或者是煎鸡蛋薄饼弄这个蔬菜卷卷也别有一番风味啊。
蔬菜卷卷
主料：
煎饼4张、肉末300克、胡萝卜300克、黄瓜300克、菠菜200克。
辅料：
油2茶匙、老抽1茶匙、盐1勺、生抽1茶匙、醋2茶匙、冰糖5克。
做法：
先炒肉末（肉末、葱末、冰糖老抽、盐）
1、猪瘦肉剁成肉末、葱切碎末末、盐、糖、冰糖老抽。
2、锅内放油烧至7分热，放入葱花爆出香味。
3、加入肉末煸炒至变色后。
4、加冰糖老抽、盐、糖快速翻炒备用。
炒胡萝卜丝
准备胡萝卜、葱、盐、生抽、米醋。
1、葱切碎，胡萝卜切丝，锅内放油烧至7分热。
2、加入胡萝卜丝翻炒。
3、加入生抽、米醋、盐快速翻炒后盛出备用。
准备好两个小菜菜，下面开始玩儿卷卷了。
菠菜叶子开水烫6秒中捞出挤干水分备用，黄瓜切细丝。
4、煎饼摊开，中间剪开，一个煎饼做两个长卷卷， 蔬菜丝和肉末均匀铺到煎饼一边。
5、从一边卷起，稍用力卷紧一点， 卷好后用菠菜叶子在煎饼卷上平均系4个结。
6、一个卷卷平均切成4分装盘，也可以做成你喜欢的样子，搭配当季水果给孩子做成出游便当。
烹饪技巧：
1、如果作为郊游食物首选比较干的食物，这样不容易坏，也不会把汁液流到外面，方便携带。
2、均衡营养的食物首选，这款蔬菜卷卷，有色彩鲜亮的胡萝卜丝和黄瓜，有味道超好的酱炒肉末，口感值得一试。
3、没有煎饼，完全可以用鸡蛋饼和开水煮过的豆腐皮代替哦。
[责任编辑 辛子怡]
