任何复杂的做法和多余的调料，都会掩盖真正优质草原羊肉的独特风味。这道清蒸羊肉就是我爸的拿手菜，在他的指导下，使用简单的调料，简单的做法，做出来不简单的味道，只有这样，才能最大程度的还原食材本真的原汁原味。
材料：
主料：羔羊腹肉500g。
配料：葱1根、花椒20粒、姜1块。
调料：生抽2汤匙。
准备：
羊肉改刀切大块，姜切片，葱白切段、葱叶切碎。
做法：
1.锅内放入凉水，加入花椒，葱段和姜片，放入羊肉煮熟；
2.捞出煮熟的羊肉，用清水洗去表面浮沫；
3.放入冰箱冷冻室30分钟后取出，切薄片装盘；
4.均匀淋入适量生抽；
5.能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入盘子，选择“松软饭”程序，程序结束后就可以吃了。
心得分享：
1.羊肉煮熟后放入冰箱冷冻至稍硬，更容易切薄片；
2.清蒸羊肉以原味最好，少许生抽即可，无需加入其它调味料。
[责任编辑 辛子怡]
