只要一提起广东小吃，很多人第一时间会想到肠粉，因为肠粉是最常见的，也最常吃的早点之一，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化。
主料：
粘米粉100克、鸡蛋1个。
辅料：
葱1根、盐少许、油少许。
做法：
1.食材：粘米粉、鸡蛋、葱。
2.粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆。
3.敲入鸡蛋，搅拌均匀。
4.调入盐，继续搅拌片刻。
5.蒸盆内刷一层食用油。
6.倒入调匀的鸡蛋米浆。
7.蒸锅里放入蒸架。
8.水沸腾后放入蒸盆。
9.蒸肠粉的空档洗净葱，切粒。
10.10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花。
11.卷起，轻松取出肠粉。
12.对半切断，淋上酱油即可食用。
烹饪技巧
粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好。
[责任编辑：羽伟东]
