油泼腊味土豆丸子
土豆1个、胡萝卜、青红椒、腊肠、泡发的木耳、面粉、大葱、姜、辣椒面、五香粉。
步骤：
1.土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
2.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
3.捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
4.放入适量黑胡椒粉；
5.放入切碎的腊肠；
6.再放入切碎的木耳和胡萝卜，加入适量面粉；
7.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
8.用手捏成丸子，放入盘中；
9.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
10.等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
11. 葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精；
12.再加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀；
13. 锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀，再将油辣子与步骤16中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
[责任编辑：黄瑞娇]
