3.野菜要注意烹饪方法。不同的野菜要选择不同的烹调方法。有些野菜需经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等野菜，煮前务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去苦味。大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味再烹调。树叶类野菜，如刺嫩芽、槐花、榆钱等，不宜炒着吃，炒出来既黏又涩，难以下咽，宜做酱吃。
白蒿堪称"黄金"野菜 有药用价值每公斤30元
2017-03-13 09:29:38 来源：华商报
春天是吃野菜的季节，今年，在西安蔬菜价格普遍低迷的行情下，野菜价格却一路看涨。
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