表妹从东北给寄来的野山菌里，还有一种叫做牛毛广的干山野菜。开始看着还以为是蕨菜呢，但样子看着毛茸茸的又不太像，闻起来味道还有一个特殊的味道，便赶紧问表妹这是啥，表妹告诉我这菜叫牛毛菜，也叫牛毛广。牛毛广，听听这名字叫的真有特色。
后来查询得知这牛毛广也叫做：薇菜，是一种紫萁科的植物，学名紫萁，是一种多年生的草本植物。估计叫牛毛广，可能和它这一身密布的如牛毛般的绒毛很有关系吧！
美食食材：泡发好的牛毛广250，香菜段40克，香葱末20克
调味料：干辣椒段3克，蚝油8克，花生油20克
小贴士：
1、干牛毛广需要提前浸泡开才能制作菜品，用开水煮一下可以有效涨发。
2、泡制牛毛广有条件尽量使用纯净水或者山泉水，这样泡发出来的滋味和自来水绝对不同。
[责任编辑 周微栋]
