素鸡是一种豆制品，口感和肉很像，却算是素食，也能算是做到解馋的效果吧，今天小编给大家带来一道香菇素鸡的做法，口感一流，不输真肉哦。
食材：素鸡、香菇。
调料：油、盐、糖、老抽、生抽。
制作方法：
1、香菇用清水浸发;
2、素鸡切成约0.3厘米的片;
3、取一口小锅，倒入稍多一些的油，油热后加入素鸡炸制;
4、中小火炸至素鸡硬挺，表面起小泡;
5、另取一锅，加入香菇，轻轻地倒入浸泡香菇的水，底部杂质不要，大火煮开，转小火炖煮约15分钟;
6、加入炸过的素鸡与香菇同煮，再加入适量开水让汤水没过食材，炖煮约15分钟;
7、往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽调味，继续小火炖煮约10分钟;
8、转大火收一下汁，即可。
小贴士：
第一是得把素鸡炸透，经过充分的炸制，让素鸡里里外外都形成组织空洞，因此炸的时候一定要控制火候，火太旺了，容易外焦里不透;
第二是与香菇一起煮透，先将香菇炖出味，再炸好的素鸡与之充分的炖煮，让每一个组织空洞都吸满汤汁。
[责任编辑 辛子怡]
