花生豆腐 ，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐。北京豆品飘香花生豆腐、口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。花生豆腐其主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。
花生豆腐制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
花生豆腐好不好卖？豆品飘香花生豆腐能赚钱吗？许多客户有多种顾虑。
首先，花生豆腐的主要原料是花生及花生纤维，制成的豆腐成品食用起来，非常健康安全。然后，花生豆腐，区别于传统的大豆豆腐，不用卤水和石膏，有利于人体健康，不会有患结石类疾病的风险。
其次，花生豆腐是一个种新吃法，是在传统大豆豆腐的基础上推陈出新的新产品，独具吸引力，能够很快打开市场，行销全国。
最后，花生豆腐的利润高。花生豆腐比传统大豆豆腐产量高，因而压缩了成本，提高了利润，使其更具市场发展前景。
（责任编辑：徐方）
