鸡胗在菜市场非常常见，这道香辣鸡胗，用辣椒，料酒，生姜等食材对鸡胗进行了去腥腌制，吃口麻辣入味，弹脆可口。作为一道家常下酒小菜是再好不过的了。小编今天来教大家做这道香辣鸡胗，保管吃的停不了嘴。
先来准备食材：
烹饪难度：一般
烹饪时间：小于30分钟
主料：鸡胗 300克 青椒 两个 泡椒 100克 干红辣椒 6个
调料：油 适量 泡姜 三块 米酒汁 适量 生姜 一块 大葱 一段 豆瓣酱 适量
准备完就开工了~~~
第一步，准备好各种原材料。
第二步，先将鸡胗的边缘部分切成片，中间厚的部分切成花刀，切法根据亲们自己的要求来切
第三步，切好的鸡胗里面加入米酒汁、生姜和大葱，腌制一会，生姜和大葱使劲挤一挤，将汁液挤出来一起腌制。
第四步，把干红辣椒切成小圈，豆瓣酱剁细，泡椒斜着切成圈，青椒切成菱形块。
第五步，腌制好的鸡胗将生姜和大葱去掉，腌制出来的水分倒掉。
第六步，锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鸡胗爆炒至变色后出锅待用。
第七步，锅里留底油，加入豆瓣酱和干红辣椒炒香。
第八步，锅中加入青椒炒到稍微变色。
第九步，加入鸡胗翻炒，炒一两分钟，将味道充分融合。
第十步，出锅装盘即可。
小窍门：
1、买回来的鸡胗加入少许白醋、小苏打，反复清洗，能有效去腥；
2、加入米酒汁、葱姜汁进一步去腥；
谁来和小编大喝一打啤酒~~~~
[责任编辑 展俊]
