礼泉大姐做手擀粉传承奶奶的味道
2017-01-03 16:09:01 来源：西部网

40岁的张丽丽在做奶奶传下来的张记手擀粉。

1月2日，西安曲江芙蓉新天地手艺人文创餐饮共享空间里，来自礼泉县40岁的张丽丽做着奶奶传下来的张记手擀粉，这种用土豆淀粉做的手擀粉外观白里透亮，吃起来筋道爽滑。

张丽丽的奶奶是甘肃人，张丽丽说：“奶奶的成分是地主，家庭条件较好，当时在甘肃普通人家是吃不起手擀粉的，而是直接吃土豆。奶奶常用土豆淀粉做手擀粉这种奢侈的美食给一家人吃。奶奶把做手擀粉的手艺传给了妈妈，妈妈又传给了我。”

张丽丽用奶奶传下来的方法做她的手擀粉，每一步都用手工，张丽丽说：“坚守老方法就是为了传承奶奶的味道，守住家传的手艺。”(记者魏永贤)

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