忒色糖角子
今天要介绍的这道面点，说实话小编也没有见过，更没有吃过。所以普及给各位吃货朋友，这样的糖角子值得一试。
食材：干面粉、酵母、红糖、熟芝麻。
食材：
干面粉、酵母、红糖、熟芝麻。
做法：
1、取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎，揉成面团放温暖处饧发。
2、炉上坐锅，倒入适量的面粉小火炒制面粉发黄关火。炒好的面粉倒入小碗里，晾凉后按照面粉与红糖1:3的比例倒入红糖。把掺有红糖的炒面仔细的用勺子把红糖颗粒按碎。
3、倒入适量的熟芝麻，拌匀。
4、面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时即可取出揉匀。把发好的面团用力揉匀实，揉到面团光滑有弹性。
5、把揉好的面团揪成均匀的面剂子，与平时包包子时面剂的大小并擀成稍厚的面皮。把红糖面粉挖到面皮上。
6、用手按均等的位置兜起面皮的三个边，使其成三角状。
7、先捏住中间的三角处，使之固定。再依次把三条边捏实，防止蒸制时糖汁流出，把包好的糖角子饧20分钟。
8、锅里倒凉水，把饧好的糖角子上笼屉码放整齐。
9、大火烧开后改小火蒸20分钟后，关火静置10分钟后再掀开锅盖取出糖角子。
小贴士：
1、糖角子的馅料：红糖与面粉比例建议1:3，喜欢咬一口就有糖汁淌出来的可不掺炒面或直接掺少许干面粉。
2、馅料里放入熟芝麻吃起来有沙沙的咯吱吱的口感。
[责任编辑 杨迪]
