蒸肉饼是广州家庭很常见的菜色，且吃法多样，今天介绍的做法采用了新鲜海虾和虾干与肉饼共烹。将食物与姜丝、花生油结合，吃下去会让人产生一种香醇的感觉。
材料：猪瘦肉200克，猪肥肉50克，海虾100克，虾干（水发后）50克，葱花10克，姜丝10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉、陈皮粉、花生油、麻油各适量。
做法：虾干加入适量花生油、生抽、姜丝搅匀备用；海虾洗净去壳将黑肠挑出，剁碎虾肉，用布吸干水分，以少许盐调味备用；猪瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，加入盐、糖、生抽、陈皮粉、胡椒粉、花生油拌匀。将剁碎的海虾肉放入，放适量生粉搅拌至带少许胶度，上碟，将虾干铺于肉饼面上，入蒸炉蒸10分钟至熟透，撒葱花，淋少许麻油即成。
[责任编辑 马宝]
