做香酥排骨叶子也是第一次，真的没想过有这么好吃，而且做起来也很快速。我用的是脆骨多的那一部分排骨，吃起来不吐骨头，真的特别招人喜欢。
叶子平常不推荐油炸食品，今天来个油炸的排骨，享受美食是生活的一部分。偶尔吃一点是可以的，而且肉类油炸和素菜油炸还有差别。肉类本身含有油脂，在油炸的过程中内部的油脂会逼出来，所以咱们吃起来摄入的油脂并不会增加很多，当然，再好吃我们也要限量哈。
【食材】肋排500克，杭椒一个，美人椒一个，熟芝麻适量，鸡蛋一个，淀粉适量，生姜一块，生抽适量，油适量，盐适量。
【制作步骤】
准备好原材料
排骨入锅煮20来分钟，加入姜片一起煮。
杭椒和美人椒斜着切成小段
打一个鸡蛋，加入适量生抽，充分搅拌均匀，加入淀粉拌成糊，然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊
油温四成热的时候下入排骨，中小火炸，不停翻，快出锅前大火炸一下逼出油分，炸至金黄后捞出控油。
锅里留底油，煸香辣椒。
加入炸好的排骨，撒上适量盐和熟芝麻，翻均匀即可。
成品图。
【小贴士】
杭椒和美人椒是为了配色，不会让排骨变辣，喜欢甜味的可以不加辣椒，用糖炒个糖色后加入排骨然后撒上芝麻，或者少许油里放入番茄酱炒一炒后倒入排骨再撒上白芝麻，根据自己的喜好来做。
[责任编辑：黄瑞娇]
