——听青川县茶坝乡人讲老鹰茶的故事
本网讯：在四川青川县的东南一嵎，有一片群山环抱，美丽富饶的土地。这里常年山青水秀，四季鸟语花香，堪称“世外桃源”。这里生产一种人称“仙草”的茶叶，名叫“老鹰茶”。从前，这里就流传着“此茶素无名，爽口沁人心”的谚语，这里曾是茶马古道上的一颗明珠。“大鹏栖息处，从此名老鹰”的古老神话就诞生与此，这里便是以“茶”命名的乡——青川县茶坝乡。
茶坝地处四川广元青川东南角，全乡幅员面积130.2平方公里，辖10个村(居)委会，人口6015人，森林覆盖率达71%，平均海拔1100米，最高处——笋林山海拔高度2100余米。这里远离城市，气候湿润，土壤肥沃，无烟尘、无农药、化肥等多种有害污染，“好山好水出好茶”,这里自然原始的地理环境，独特的气候条件，造就了古老神奇的优质良茶——老鹰茶。
说到“老鹰茶”，茶坝乡的干部群众个个都很振奋，大人小孩都能自豪地讲出很多关于老鹰茶的故事。让我们一起去茶坝乡里听听，感悟那山那水那仙草那乡愁——
味如甘霖形似花 鼎彝玉盏老鹰茶
老鹰茶主要生长在海拔1400米至1800米的高山峭壁上。《四川野生经济植物志》称其为老鹰茶树，据说此名是因老鹰等猛禽喜欢在其树上栖身搭窝而命名。老鹰茶，又名老阴茶，樟科木本植物，属高大乔木，学名豹皮樟。其叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，因其富含矿物质、芳香油、多酚类化合物氨基酸等，具有生津止渴、去腻减肥、降压醒脑的功效。
历史上，茶坝就有着自采自制自饮老鹰茶的传统。茶坝也曾今是茶马古道上的一颗明珠。
据茶坝乡工会主席李忠芹介绍：茶坝乡佛家坝现存一株老鹰茶树，胸径1.1米、高约15米、冠径12米，初步推断此树树龄已逾千年。这株老鹰茶树，傲霜雪于百丈，历枯荣于千年，受云雾之呵护，得泉露之滋养，如今依然树干挺拔，枝繁叶茂，亭亭玉立于佛家坝一农户院落，被尊为茶坝老鹰茶的始祖。
据考证，从唐朝开始，茶坝是甘、陕两省南下入川茶马古道上的重要驿站，在城镇、驿站随处可见老鹰茶的身影，其消暑和健胃开脾，是奔波跋涉，解渴提神的不二选择。在茶坝乡“义和寨”的残碑上还记载有当年义和团将士“饿了吃坨火烧馍，渴了喝碗老鹰茶”的艰苦生活历程。
客到座中宜数碗 水是人间第一泉
当你走进茶坝农家，热情好客的茶坝山里人总会给你斟一碗泡得金灿灿的老鹰茶让你品尝，轻呷一口，顿时觉得满口生香，神清气爽，飘然欲仙。大山里80岁以上高龄老人们个个精神矍铄，他们习惯而又欣慰地将老鹰茶戏称为自己的“长寿汤”。 茶坝乡双河村杨梅子社李秀花老大娘今年已经97岁，还精神抖擞，耳聪目明，一说到老鹰茶，她直说老鹰茶好看、好香、又好喝，好像有说不完的好处……还有双河村陈地坪合作社的91岁老人李仕春、茶坝乡悦来社区88岁的老人李文雪，他们都说自己健康长寿，得益于“仙草”——老鹰茶。
有道是“有朋自远方来，不亦乐乎”。以茶待客，是传统美德，体现的是诚意和彼此间的相互尊重。如今，人民崇尚自然，追寻健康，注重养生修性，陶冶情操，茶作为古老而又健康的饮品,更是一种精神享受，既有益身心健康，又能增进彼此间的情感交流。而老鹰茶作为茶坝乡老百姓的的“精神饮料”更是具有美容养颜、防暑降温、去火提神的功效。
经过中国茶叶研究所检测表明，老鹰茶中，α-古巴烯属于碳水化合物，是香紫苏油的主要成分，在绿茶中含6.2%，而老鹰茶中含有10.11%，高出达1倍。其中硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。 有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。老鹰茶的茶多酚含量仅为绿茶的六分之一，因此无兴奋作用，不影响睡眠。
立足本地扬优势 自主研发产业兴
古语有云：独乐乐不如众乐乐。茶坝乡人总是想让更多的人知晓他们的“老鹰茶”，分享他们的“长寿汤”。
茶坝乡党委书记王露告诉记者：为了让老鹰茶香飘四海，多年来，茶坝乡党委政府致力于老鹰茶生产技术的探讨研究、产品的开发以及市场开拓。乡上成立了青川县老鹰茶资源研究开发中心，组建了青川县茶坝乡老鹰茶专业合作社，发展核心会员350户，建成标准化采穗圃40亩，发展标准化老鹰茶生产基地1500亩，基本形成产、学、研、培一体化的老鹰茶产业发展模式。
研发中心与合作社开展了老鹰茶扦插育苗实验，在此基础上申请了《老鹰茶扦插技术专利》，制定了《老鹰茶生产地方标准》，研究确立了老鹰茶现代加工工艺，建成了老鹰茶叶现代化生产加工流水线与老鹰茶产品检测实验室，获得了生产许可QS论证。向国家商标局成功注册了茶坝老鹰茶商标----“川鹰”。“川鹰”牌老鹰茶的技术工艺流程：鲜叶采摘—→鲜叶分级—→鲜叶摊青—→杀青—→摊凉回潮—→轻揉—→初烘—→分筛—→重揉—→解块—→烘焙—→精选→—包装—→储藏。
茶坝老鹰茶开采日期因茶园所处的海拔高度而异，一般海拔在900米左右的茶园，于清明节时采摘，海拔在1100米左右茶园于4月中下旬开采。具体开采日期根据当年的气候条件和不同的茶树品种而定。2013年，成功开发出“川鹰”牌老鹰茶系列产品，“佛驾金螺”、“迎春雪芽”两个品种投放市场即获得消费者的一致认可与高度好评。
