西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者翟育国 晋秦） 最近网上流传说筷子如果清洗不到位，容易滋生大量细菌，危害人体健康，这种说法到底靠不靠谱？餐馆经过消毒柜杀菌的筷子会不会比家里的筷子更干净呢？今天就让我们的记者带着大家一探究竟。
西安市民：“一般就是一个月，有时候不到一个月就煮一下，煮沸一百度半个小时细菌应该死了。”
记者：“筷子大概多久换一次。”
西安市民：“可能得一年吧，一年换一次。”
西安市民：“我们（平时）就是晾干，杀菌嘛，洗干净晾干，湿的话容易染上细菌。”
记者：“那您觉得（对身体），影响大不大。”
西安市民：“我觉得影响不会特别大。”
西安市民：“也没说特别的注意说像牙刷啊什么三个月换一次。我一般洗筷子就是洗完以后有一个架子上，然后把它插进去，晾干。”
记者：“那么在刚刚的采访中，我们的市民也是分别说出了自己平时筷子杀菌的一些办法，而这些办法是不是能真正起到一个消毒杀菌的作用呢？接下来就让我们实验一探究竟。”
实验道具，新筷子一双，餐馆消毒筷子一双。家用筷子：通风处存放的一双，潮湿处存放的一双。
首先，实验员拿出四个烧杯，烧杯中分别加入适宜细菌存活的平衡性生理盐水，接着将四双不同环境下放置的筷子分别放入烧杯中进行搅拌，来模拟平时吃饭时的场景，然后将烧杯中的盐水滴在菌落总数测试片和大肠杆菌大肠菌群测试片上，并放入电热恒温培养箱中静置24小时。
24小时后，我们将菌落总数测试片和大肠杆菌大肠菌群测试片取出后发现，测试片上或多或少都出现了粉红色的斑点状物质。
陕西省健康管理师协会副主任周萍：“我们通过对比发现，样一和样二也就是新筷子和消毒过的筷子菌落数是相对少一点，反而家里用的筷子不管是干燥的还是潮湿的，看一下这个菌落总数还是相对的多一些。至于家里面一些通过通风干燥的筷子为什么也会有一些的菌落总数，其实咱们是和刚才餐馆消毒的筷子相比，它有一些，其实它也都算安全的。”
通过刚才的实验我们发现，家里平时用的筷子细菌含量比餐馆里消毒筷子的细菌含量要高出许多，平时家里使用的筷子又该如何处理，才能避免病从口入呢?
记者：“在我们的日常生活中，大家普遍会用到的一种办法就是高温杀菌，那么这种办法是不是能真正有效的抑制细菌的滋生，我们继续来实验。”
实验道具，潮湿处存放的筷子一双
这次我们将同样环境下存放的筷子拿出一只，放入锅中进行煮沸，半个小时后从锅中捞出。随后，将两只筷子再次放入两个平衡性生理盐水烧杯中进行搅拌，然后将烧杯中的盐水滴在菌落总数测试片和大肠杆菌大肠菌群测试片上，放入电热恒温培养箱中静置24小时。
从菌落总数测试片和大肠杆菌大肠菌群测试片上我们看到，潮湿环境下放置的筷子未进行煮沸处理时上面的细菌含量仍然很多，而经过煮沸处理的筷子细菌含量已经明显减少，煮沸处理确实能有效抑制细菌滋生。
陕西省健康管理师协会副主任周萍：“如果说这种反复使用的筷子没有经过彻底的清洗，那么它的细菌菌落总数就会非常多，就说明它的细菌非常多 ，如果有害菌占优势 我们吃到身体里以后，可能会引起我们胃肠道的一些炎症。（所以）我们在煮沸的过程中，水一定要淹没筷子，水温要在一百度，再煮十分钟左右就可以了。定期对它煮沸消毒，这样更能保证一些安全。”
另外，周老师说平时家里的筷子也要注意清洁和更换。
陕西省健康管理师协会副主任周萍：“我们在吃完饭以后尽量及时的清洗碗筷，要清洗干净不要留有食物残渣，把筷子头朝上放入筷笼中，放到通风干燥的地方。同时在长期用的时候，筷头可能有一些毛刺，毛刺容易残留食物残渣不容易清洗，这个时候我们建议就是及时的更换筷子。”
[责任编辑 马宝]
