周末要是有聚会，这道快手省事还有大厨范儿，选我选我选我！
浓白鱼头豆腐汤，很多餐馆里浓白的汤头都是加了调味料的但今天这个是原汁原味的 非常香浓，厨房小白也可以轻易做出来。
食材：
花鲢鱼头一个或者半个、嫩豆腐一盒、生姜数片、干辣椒3个、料酒少许、糖一小勺、葱花少许、咸肉片数片或者火腿片放了更好吃。
做法：
鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，
咸肉切片，豆腐切成小块。
热锅凉油，油七八成热，
放入生姜。
鱼头和生姜，鱼头煎一下。
鱼头翻身加入豆腐再一起煎一分钟，有咸肉也可以加进来。
放入干辣椒，少许料酒，放入鸡汤或清水。煮开后加上锅盖，
大火熬煮8到10分钟左右。
汤变奶白色后，打开盖子，
加入盐调味，再煮一分钟。
可以加点鸡精，不加也很鲜了，
然后撒上葱花，出锅！
家里灯坏了一盏 都拍不出来了。
不过奶白奶白的鱼汤，可真是浓鲜～
[责任编辑 展俊]
