在今年的年夜饭，花儿做了这道茄汁烧黄鱼，特别受小侄子、侄女的喜爱，小孩子都很喜欢吃酸甜口感的菜，一上桌就分分钟抢光。
茄汁烧黄鱼
黄花鱼：1条
葱段姜片：适量
八角：2个
番茄酱：2大勺
蚝油：1勺
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁：适量
做法：
1、黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。
2、平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄。
3、鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。
4、用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水做一碗番茄调味汁，倒入锅中。
加入两个八角，汤汁炒到煮沸。
5、放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。
6、汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。
7、不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。
[责任编辑：羽伟东]
