蔓越莓炼乳吐司面包
主料：高筋粉200g、纯牛奶120ml、细砂糖20g、炼乳2勺、黄油30g、盐1g、酵母粉3g。
装饰用：糖粉适量。
装饰用：水果适量。
做法步骤：
1. 面包机内先放入牛奶，再倒入面粉，酵母和盐、糖。
搅拌至扩展阶段，放入20g的黄油。
2. 揉成团，
有手套膜更佳。
盖上保鲜膜静置发酵。
3. 发酵至两倍大。
4. 将剩下的10g黄油，隔水融化，再加入两勺炼乳。
5. 黄油和炼乳混合后充分搅拌。
6. 发酵好的面团，擀开成薄片。
涂上黄油炼乳，涂抹开。炼乳不要涂完，少留一点，表层要用。
7. 用刀把面皮分割成宽条。
这一步，其实可以在面上撒一些蔓越莓的，这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
8. 面皮重叠起来放倒，再切成小块。
9. 码好摆放在模具中。
10. 撒上蔓越莓。
进行二次发酵，静置发酵至2倍大即可。
在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
11. 空气炸锅180度，烤20分钟。
我是为了省事儿，所以用炸锅烤。
烤箱是最好啦，烤箱175度烤20分钟就可以了。
12. 烤好后取出面包，撒上糖霜粉末。
小贴士：
烤箱要先预热5-10分钟。和面的时候，不要一次性把水或牛奶都加入，每个品牌的面粉吸水量不同，应该先加80%至90%左右的液体，看面团搅拌的状态，再适量调整。所以方子没有问题，具体看每个人的操作喔。
[责任编辑 高照]
