叶子今天分享这个菜
实在是一道太普通的菜肴
让叶子都觉得都啥好说的
蔬菜的炒法真的没啥诀窍
无非就是火候到位菜就好吃
虽然这样
叶子还是来分享这个白菜的做法
大白菜价格便宜又好储存
炒出来清肠爽口还下饭
叶子今天做的是酸辣味道
这白菜的切法是叶子自创的
这样切特别易于入味
也很容易炒熟
叶子炒菜油放得少
爆炒起来没有油多炒出来易熟
所以这种切法能改善一下口感
亲们不妨试试吧
【食材】
白菜 400克
生姜 一块
大蒜 四瓣
干辣椒 8个
生抽 适量
白醋 少许
盐 适量
油 适量
【制作步骤】
准备好原材料
生姜、大蒜切成薄片，干辣椒切成小段
白菜从中间切成两片，然后如图切成细条，每段尾部不切断
切好的白菜
锅里加入适量油，冷油放入干辣椒，慢慢煸炒出香味
加入姜蒜炒香
温度上升后放入白菜大火爆炒
加入适量生抽、盐、少许白醋，翻炒均匀即可
成品图
【小贴士】
一、干辣椒用凉水稍微泡一下，然后用厨房纸巾擦干，以免放入油中容易糊；
二、生抽、白醋都要沿着锅边倒入，这样热气烹的味道才会充分激发出来；
三、此菜一定要大火，用铁锅炒，厚一些的锅，锅要大一些的，这样便于蔬菜在高温中快速翻炒。
[责任编辑 张亮]
