光明网食品安全频道 对于妈妈们来说，孩子的“衣食”问题是头等大事。为了让孩子可以吃到安全的午餐，有的妈妈会精心准备“爱心午餐盒”，让孩子带去学校食用。安全的准备午餐、保证午餐的新鲜需要妈妈们从每个细节入手：
从开始准备午餐就要保证每个环节的清洁。做饭之前用温水和香皂洗手至少20秒。用热水清洗食材将会接触到的台面和容器。
如果孩子的午餐中有三明治、新鲜水果等易变质的食物，要保证食物处于保鲜温度的环境中。三明治等食物头一晚做好之后放在冰箱内贮存，孩子离家去学校之前装入午餐盒。
健康午餐的食物种类应均衡搭配。除了淀粉类食物（如面包、马铃薯、面条等）、水果蔬菜、蛋白质（鱼肉蛋等）之外，还应该尽量给孩子食用低脂低糖的食物及零食。除此之外，还要给孩子准备充足的水，而不是碳酸饮料等高糖高热量饮料。
柔软恒温的午餐包是保证食物保鲜的最好选择。夏季可将易变质食物和冰袋放在一起或者放入冰镇饮品箱中，这样在中午食用之前便能保持新鲜。但此法不适合全天保鲜。
使用保温杯存放热食。先在保温杯内注入烧开的热水，静置一会儿，然后将热水倒出，放入热食。叮嘱孩子午餐之前不要打开。
告诉孩子扔掉已经使用过的食品包装袋和易变质的剩饭。不要重复使用包装袋，以免发生食物细菌的交叉感染。
如果学校有冰箱，嘱咐孩子将易变质食物放入冰箱。如若没有，避免午餐受到阳光直射，远离教室内的暖气等散热物体。（编译/梁昕诺）
[责任编辑 焦晨迪]
