砂仁白果煲猪肚
本汤膳中砂仁性温味辛，可化湿行气、温中止泻，善治胃呆食滞、腹痛痞胀，其具有性温而不燥烈，行气而不破气得优点，并能醒脾开胃，无论湿阻中焦，脾胃气滞及脾胃虚寒之证皆可应用。本汤中还有一味暖胃比较好的就是白胡椒，其性热味辛，可温中散寒，下气消痰，常用于胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等，冬季食用耐受度会更好。不过，此汤不适合阴虚火旺的人群。
材料：春砂仁5g、白果10g、白胡椒2g、猪肚1/4个、瘦肉100g、生姜适量（2~3人量）
做法：猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后汆水，切成条状；瘦肉洗净切片，各药食材洗净，一同放入瓦煲内，加入1.5L清水，大火煲沸后，改小火煲约1.5个小时，最后调味食用即可。
[责任编辑 周微栋]
