西安的第一座环型天桥：五路口人行天桥，比解放路涮锅还年轻7岁。
如果你是一个老西安，并且还是一枚吃货，那么你一定还记得当年红火异常的解放路涮锅楼吧！上世纪八十年代初，西安解放路上开了一家卖北京涮羊肉的，如果没有记错，这应该是西安第一家做北京涮锅的。印象中是上下两层，木桌木凳子，铜锅清汤热气蒸腾，涮羊肉蘸芝麻酱料碗，环境简陋，吃法简单，却天天爆满，当时的西安年轻人，都以相约去解放路吃涮羊肉为时尚。
时光荏苒，随着解放路的拆迁改造，当年那个吃货圣地解放路涮锅楼也不知所踪。前些年西安街头又出现了几个解放路涮锅楼，我曾抱着怀旧与期待的心情去吃过，但每每失望而归，再也找不回原来的味道与感觉。
热气蒸腾的铜锅总能给寒夜带来慰藉
昨晚被好友带去一家涮锅店，在新开的老城根Gpark,最近那一带在修路，交通着实不方便，但吃货都有一颗不畏艰难险阻的心。几经周折到达之后，桌上已经有一口硕大的铜锅在突突冒着热气了，几盘红白相间的肉卷着实诱人。涮锅的好就在于简单不做作，清水中来点虾皮紫菜就得了，最多再加一撮枸杞三颗枣。夹起肉卷在滚开的锅中轻轻涮几下，变色就熟，蘸着芝麻酱料，入口的瞬间，竟然找到了三十多年前的味道，肉质鲜嫩又有嚼头，麻酱料碗酱香浓郁，没错，这就是解放路涮锅楼的味道啊。
涮羊肉的时候一定要夹着肉片涮，不能粗爆的扔锅里了事，那影响口感。
细细打听之后，恍然大悟，这家果然就是那个三十多年前的解放路涮锅楼，如今是家族中的新一代年轻人在经营，把店名换成了真味涮锅，餐厅环境走的是时尚路线。时隔多年，能看到这样的老字号重新复出，真是惊喜万分，时间在变，形象改变，味道却依然不变，还有什么能比重拾旧爱更能让吃货们感到欣喜的呢，真是别处逢故人，唯有埋头吃。
熟悉的料碗味道带你回到从前
厨师会在你的桌边为你现场切肉
还有什么能比羊肉更适合冬天呢
最后，别忘了再吃些蔬菜，这很健康。
[责任编辑 马宝]
