红酒烩牛肉是一道正宗的法餐，是传说中的法式名菜，但是步骤繁琐，用时6小时之久。我将其做法改良成中式做法，变成红酒炖牛肉！用不到1小时的时间做出这锅味道独特的牛肉，受到孩子及她爸的大大赞美！
红酒炖牛肉特别适合天气寒冷的现在，非常养生，吃完能量满满哒！牛腩在红酒和番茄这两样养生佳品的浸润下，炖出来的牛肉块香而不碎！
红酒的味道和番茄烧汁味道完美融合在一起，是这道菜的最大亮点！胡萝卜、土豆和洋葱的香甜，香料的味道，令牛肉不仅香浓而且饱满。
在香料上采用大家常见的香菜根，来代替法式红酒烩牛肉中的月桂叶、百里香。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料，用来炖牛肉不仅能去膻味，更能提香味。
用姜来嫩化牛肉：姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里，炖出来的牛肉香味浓郁，没有生姜味。不爱吃姜的朋友，把姜挑出来扔掉即可。
牛肉非常有营养，对生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面功效特别突出。
食材：牛肉块2斤、胡萝卜2根、洋葱1个、红酒1杯、西红柿1个、土豆1个、盐、黑胡椒、大蒜、姜、香菜根、番茄酱。
１、牛腩块洗净，我买的是切好块的牛腩肉。
２、土豆去皮，切滚刀块。
３、洋葱洗净后，切成8块。
４、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
５、蒜去皮，姜切片。
６、准备一杯红酒，加入1勺白糖，搅拌均匀。
7、锅热倒油，油热后放入蒜和姜片。
8、倒入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
9、倒入胡萝卜和土豆，翻炒。
10、倒入洋葱和西红柿，翻炒。
11、倒入红酒，撒入香菜根，放盐，倒入一杯开水，大火 煮开后转小火炖。
12、小火炖40分钟，牛肉可以用筷子戳进，倒入番茄酱，煮至汤汁浓稠.
13、撒入现磨的黑胡椒，关火出锅。
红酒炖牛肉
[责任编辑 杨迪]
