广式芥蓝，最近正当季。
虽然其他青菜的价格一路攀升，比起来一斤5元的芥蓝确实很亲民了。
最重要的是儿子很喜欢这个菜。
广式芥蓝我最喜欢的做法就是白灼蚝油什么的，
没有油烟，营养更进一步的锁住，
这样做法同时也让芥蓝的涩感消失，吃入口中只有鲜美了。
怎么做？其实很简单，
轻轻松松两步骤就好。
厨房小白照样能做出大师级的菜。
蚝油芥蓝
材料：芥蓝400克。
调料：蚝油一大勺、糖少许、油一勺。
装饰：红椒丝 葱白。
做法：
1、将芥蓝根部比较老的地方用刮刀削去皮。
2、烧开水，加入一勺的油。
3、将洗净沥干的芥蓝放入焯烫至变色（加了油烫过依然保持绿油油的状态）。
4、然后沥干摆盘。
5、将调料混合放入锅内烧开。
6、趁热浇在芥蓝上就好。
小叮咛：
烫青菜加入少许油可以让成品保持绿油油的状态，当然焯烫时间不要太久，一变色就好。加少许的糖可以提鲜。
[责任编辑 马宝]
