今年西安餐饮界热词之一：潮汕牛肉火锅。仿佛一夜之间西安吃货们都爱上了潮汕火锅，也难怪，潮汕火锅可是以原汁原味的鲜汤和每日鲜宰牛肉为主打的，总结起来就一个字：鲜！
现在，以“鲜全牛，不过夜”著称的掂档潮灿牛肉火锅，继武汉、成都、青岛、日照、无锡店之后，在西安熙地港购物中心5楼开起了全国第7家店。
从11月5日至11月10日，只要到店消费，就能领取价值58元的鲜牛宴免费券，全场通用哦。地址就在凤城七路熙地港购物中心5楼。
据了解，掂档所选用的牛肉都是两到三岁的上等草黄牛，每头牛重300公斤左右，而可食用部位仅占40%。店里的牛肉全部都是当天宰杀的新鲜黄牛，每一盘牛肉从牧场到餐桌，不到16个小时。并且每天只卖一头牛哦，所以，很多牛肉都是限量供应的，尤其是珍贵的部位，真是先到先得啊。
店内明档切肉，不同部位的牛肉分门别类，看似简单的切肉，却内藏玄机，好肉还需好刀功，追求极致的潮汕师傅对不同部位的牛肉如何下刀有着苛刻的要求，只有这样才能令好牛肉的口感发挥到极致。
每一盘牛肉都细心的带着一个标签，标明牛肉的部位和涮烫的时间。
不同的部位，不同的口感，吃潮汕火锅的乐趣就在于发现每个部位的口感差异，找到自己的最爱。
牛肉丸也是潮汕火锅的灵魂菜，千锤百打才能成为入口Q弹，食之满口生香的潮汕牛肉丸。
牛肉丸一定要手打的才好吃哦
“弹牙”说的就是潮汕牛肉丸，鲜香美味。
吃潮汕牛肉火锅必备的料碗，沙茶酱、辣椒酱和黄豆酱。
美味的牛杂
在掂档吃潮汕火锅，服务员会给每人先盛一碗锅中的原汤，这是用牛骨熬煮了8小时的高汤，加入葱花、香菜，鲜美暖身。
将新鲜的牛肉放在锅中的漏勺里涮烫
大多数部位三入热汤涮烫即熟。
潮汕火锅中的胸口朥则需要煮5分钟左右，口感香脆。
炸腐竹也是极具潮汕特色的火锅食材
在锅中略煮即可食用
最后再煮一份面条，满足老陕对面食的喜爱，牛肉汤煮出的面条，鲜美十足。
干炒牛河也是好吃到没朋友
除了11月5日—11月10日的进店即送58元免费券活动之外，还有11月5日—11月27日，消费满100元送100元代金券活动，全场菜品通用哦。这样的尝鲜机会，可千万别错过！
[责任编辑：黄瑞娇]
