云南省下关军供站开展食品安全专项培训会

为进一步增强军供保障食品安全意识，有效落实食品安全责任，规范保障厨房管理工作，筑牢食品安全防线，化解风险隐患，切实保障部队饮食安全，日前，云南省下关军供站组织开展了食品安全、卫生知识专项培训。大理市退役军人事务局副局长李红平主持会议，下关军供站全体职工，配合保障协议单位等参加本次培训。

本次培训采取专家授课与实操训练、现场工作指导相结合的方式进行，分别邀请大理市市场监督管理局副局长刘宏伟、下关市场监管分局分局长杨春芳、大理市食品药品检验所所长李同堂一行围绕食品安全、食品检验、厨房规范化管理等内容进行专业授课。

会议要求针对军供保障批量供餐、盒装运输等特点，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》对食品原料、加工过程、储存环境等进一步检查和规范，优化食品安全配套设施，加强场所灭菌和人员消毒工作，通过“明厨亮灶”保证餐品安全、服务优质、部队满意。

通过此次食品安全培训会进一步提高了下关军供站人员的安全责任和防范意识，提升了食品安全管理的业务技能，为推动下关军供站食品安全管理长效机制建设起到积极作用。