窖客酒的缘起
据《史记》记载：汉武帝建元六年，唐蒙奉命出师汉朝封国——南越国（含今贵州等地，都城广州番禺），在国王宴席上，唐蒙尝到了香甜可口的“枸酱酒”（产自今贵州茅台镇），其味美独特，令人难忘。为取悦汉武帝，唐蒙回来时绕道贵州茅台镇，把枸酱酒带回长安并献给汉武帝。
汉武帝饮后大加赞赏，称其“甘美”，久久难忘。遂派特使复往茅台镇取酒，并探寻好酒之因。使到此地，仔细寻访，探其究竟，终得好酒之谜，遂带酒回朝，并启禀武帝：“枸酱酒初酿，味涩难饮，当地人把酒装入土陶坛储存，陈化经年后，方得其甘美之味”。武帝问之：“此酒何以经土陶储存后，其味甘美？”。特使回帝“陶罐者，有孔焉。气能入之，酒能吸之，杂味能出之，继之以时，美味既出”。武帝闻之大悦：“呼吸乃生命之根本，此酒因会呼吸，自能生长，与众不同。其体丰盛，其味甘美，饮之如琼浆，乃天地之精华也”。遂将其定为贡品。
后人有诗赞曰：“黔中美酒味芬芳，窖藏经年如琼浆；客来开瓶十里醉，赢得武帝遣使访”。
还原生态系统 让酒呼吸
一是装酒容器可呼吸。窖客酒瓶容器的上面部分，则是用于增加酒瓶内空气与外面空气的交流，具有透气性，让酒瓶也同时具有呼吸作用，能够继续促进酒的醇化、老化，提高其品质。这也是教课特有专利技术酒的“瓶呼吸头”。
二是移动窖箱。移动窖箱是通过模拟白酒窖藏储存所需要的环境条件，还原白酒继续醇化所需要的生态系统，让白酒在此窖藏设备里继续醇化老化，提高其品质。移动窖箱装有温度计、湿度表，同时方便消费者在家中存储白酒。移动窖箱所需要的适合白酒醇化的微生物群，通过主体窖箱的材料来解决。即用酒厂酒窖的老窖泥，酒糟，茅台镇当地的红土泥，当地的糯高粱加曲药，经粉碎制成窖箱。利用材料里面自带的微生物和继续发酵生成的微生物来保证窖箱所需要的微生物群。
通过呼吸瓶加上移动窖箱能够还原白酒窖藏醇化所需要的生态系统，保证白酒能继续醇化老化，提高其品质。让白酒酒装瓶后还能继续生长，品质继续提高。让白酒的窖藏从厂家搬到消费者家里，让消费者自己窖藏，从而喝到真正年份的，高品质的白酒，能够减轻消费者的经济负担。窖客秉承生命在于呼吸的理念，在时间和空间上延长了酱酒储存的工艺，打破了以往窖酒只能在厂家和茅台镇存储窖藏的限制。
（编辑：徐方）
